건강보조식품

건강보조식품03: 배아가공식품

작성자 닥터코리아 조회수 5747

배아가공식품 (Embryo bud oil processed food)

1. 배아식품

현미

현미는 미강층, 배유, 배아로 이루어져 있다.

현미는 백미와 달리 영양이 풍부한 배아(씨눈)와 쌀겨가 그대로 남아 있다. 현미는 살아 있는 식품이고, 백미는 생명이 없는 죽은 식물에 불과하다.

현미는 바깥쪽에 자라서 벼가 되는 씨눈과 쌀겨라 부르는 호분층, 바깥층의 종피, 과피가 싸고 있다.

풍부한 영양은 배유나 쌀겨부분에 함유되어 있다.

씨눈과 쌀겨에는 모든 비타민, 칼슘, 인, 철 등의 미네랄이 다량으로 포함되어 있다

식생활에서 부족하기 쉬운 양질의 식물성단백질이나 지방도 풍부하며 소화를 촉진시키는 효소작용도 활발하다.

배아유식품

소맥배아유는 천연비타민 E(토코페롤)가 풍부하게 함유되어 노화예방이나 미용 등 건강식품으로 이용되고 있다.

토코페롤(Tocopherol)=그리스어의 토코스('아이'라는 뜻)와 펠라인(얻는다) 올(알코올)의 합성어 즉 '아이를 얻는 알코올'이라는 뜻

2. 배아식품의 기능성

1) 배아식품

백미는 정맥되어 거의 배유부만 남아 있어 탄수화물 이외에도 영양성분은 거의 함유되어 있지 않다.

현미는 배아에 조단백, 조지방, 비타민 A,B1,B2,B6, B12,E,니코틴산, 판토텐산, 엽산과 각종 미네랄을 함유하고 있다.

물에 녹지 않는 부분 ; 천연비타민 E - 배아유로부터 추출하여 건강보조식품에 널리 이용되고 있다.

물에 녹는 부분 ; 비타민 B1,B2,B6을 주로 하는 비타민군, 미네랄, 그리고 글루타치온 등

비타민 B6 ;아미노산의 대사에 관여하는데 생명을 유지하는데 필수.부족시에는 피부염, 구내염, 신경염 등을 일으킨다

글루타치온; 글루타민산, 시스테인, 글리신의 3가지 아미노산이 결합된 펩타이드로서 생체내에서 유해물질의 해독 및 생체를 과산화되는 것을 방어하는 중요한 생체성분이다.

간장에서 많이 분비됨. 순도가 높은 글루타치온은 의약품으로써 약품중독, 임신중독, 간장장애의 해독치료로 이용.

2)배아유식품

소맥배아유; 밀의 씨눈으로 만든 기름.

식물중에서 가장 많은 천연비타민 E 복합체가 이상적인 상태로 함유

비타민 E ;천연비타민 E는 8가지 이성체를 가진 자연 비타민 E를 말하며, 4종류의 (a.B.r.&)의 토코페롤과 4종의 토코페롤의 복합체이다.

비타민 E는 사람을 포함한 고등동물에 필수적인 영양소로 식물성 기름, 곡류, 배아 등에 많이 들어 있으며, 여러 이성질체중 a-토코페롤이 체내에서 가장 생물학적 활성이 큰 것으로 알려졌으며, 생체막조직에서 인지질의 천연항산화제로서 역할을 하여 체내대사로 정상으로 유지하는데 큰 기능을 하는 것으로 보고되고 있다.

세포막은 인지질이나 콜레스테롤 등이 주성분이지만, 인지질의 산소에 의해 산화되거나 유리기에 의해 과산화지질이 되거나 하면 당장 그 세포는 사멸하고 만다.

비타민 E는 지질의 산화를 방지하는 작용이 있다.

밀배아에는 리놀레산과 미량의 유효성분이 함유되어 있는데, 밀배아유에 들어 있는 지방산중 리놀레산 비율은 51~57%이며 비타민 E성분으로서는 토코페롤 100g당 250~520mg이 함유되어 있다.

배아유식품

밀, 쌀 등 곡류의 배아에서 채취한 기름을 식용에 적합하도록 정제한 것 또는 이에 식물성 천연토코페롤을 강화하여 섭취가 용이하도록 캅셀에 충전. 가공한 것.

배아유 :

밀, 쌀 등 곡류의 배아에서 채취한 기름을 식용에 적합하도록 정제 한 것.

참고문헌

건강보조식품과 기능성식품 (최신개정판)
노완섭, 허석현 공저 | 효일

한국식품사전 (증보판)
박원기 등저| 신광출판사

생활주기 영양학 (개정판)
김은경 등저 | 신광출판사

질병에 따라 달라지는 식이요법
박영순 | 정담 |