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스쿠알렌식품 (Squalene food)

1. 스쿠알렌

심해상어는 몸길이가 1~1.5m이며, 체중의 25% 정도를 차지하는 간을 절제하면 기름이 나오는데 간유중의 약 80% 이상이 스쿠알렌으로
가득 채워져 있다.

심해상어는 위나 소화기계통은 거의 퇴화된 상태이며 간장에서 합성되는 스쿠알렌으로부터 산소와 에너지를 얻고 있다.

2. 스쿠알렌식품의 기능성

심해상어 간유의 주성분:스쿠알렌(Squalene, C30 H50)은 약 80~90%가량 들어 있고, 비타민 A,D,E 어유성분으로서의
불포화지방과 스쿠알란(squalane, C30 H62) 등이 존재한다.

스쿠아렌은 기름상어라고 칭하는 스쿠알(squaldae:학명)과 상어류의 간유속에 많이 들어 있는 불포화탄화수소라 하여
스쿠알렌(squalene)이라 명명되었는데, 이는 6개의 이중결합을 가진 고도의 불포화탄화수소로 환원력이 강력한 물질로서 특히 체내 산화반응력이
강한 활성산소와 결합하여 친화력이 매우 높다.

활성산소(예: O2, OH 등)는 홀수전자를 띄고 있어 매우 불안정한 상태로서 세포막의 손상 및 파괴시키고  유전자의
돌연변이까지 초래하여 각종 질병, 암발생의 원인이되고 있다.

스쿠알렌은 활성산소와 쉽게 결합하여 인체에 아무 해가 없는 알콜성분의 일종으로 변화시켜 체외로 내보내어 생명의 기본단위인 세포의 산화 및
손상을 예방해 주어 건강유지와 증진에 기여한다.

스쿠알렌의 2중결합이 모두 수소원자로 채워지면 스쿠알란이라는 포화탄화수소가 되는데, 이는 무미,무취,무색의 투명액체로서 화장품의 원료로
많이 사용된다.

스쿠알렌의 특성

저휘발성으로 비점이 203'C , 응고점은 -75'C 로 매우 낮아서-20'C 에서 1시간 방치해 두어도 투명한 상태를 유지한다.

생체내에서는 화르네실피로린산에서 효소의 작용에 의해서 prosqualene을 거쳐 합성된다.

스쿠알렌은 라노스테롤을 생성하고 이것이 체내에서의 스테로이드화합물 생합성의 전구체가 되는 외에도 트리테르펜을 유도하는 등 중요한 역할을
하는 물질이다.

스쿠알렌은 혈액중의 수소이온을 결합함으로써 상대적으로 산소를 풍부히 하고 또한 물을 환원시켜 산소를 공급하는 방법으로 산소를 풍부하게
한다.

스쿠알렌은 탄소 30개, 수소 50개가 6개의 이중결합체를 연결된 불포화탄화수소이며, 인체와 동. 식물계에 소량이나마 널리 분포되어 있다.

스쿠알렌은 심해상어 간유에 특별히 많이 들어 있고 올리브유나 아마란스 종실유 그리고 야자 열매기름에도 상당히 들어 있다.

인체내에서 하루 약 1g 이상의 스쿠알렌을 생산하지만, 콜레스테롤, 생식호르몬, 비타민 D와 담즙산 생산에 쓰여지고, 매일 약 250mg의
스쿠알렌이 피부의 지방샘에서 분비하는 피지의 성분으로 분비된다.

스쿠알렌의 기능적 작용

* 스쿠알렌의 열역학적으로 활발한 활성산소와 사용되지 않고 있는 산소분자와 결합하는 힘이 강하고 과산화지방과 결합지방물질의 연쇄산화작용을
억제하여 항산화작용이 있다.

* 스쿠알렌의 기능은 탁월한 지용성을 갖고 표면장력이 대단히 약하기 때문에 세포나 조직 속으로 잘 침투하여 그 안에(간조직) 축적되어 있는
지용성 농약이나 발암물질, 환경오염물질 및 중금속을 용행하여 조직 밖으로 배출시키는 해독작용을 한다.

* 스쿠알렌은 세균 및 암세포 같은 외적을 제거하는 망상 내피조직 기능을 촉진하고 면역기능을 강화하여 암세포 성장을 억제하며, 특히 T
세포기능과 탐식세포 활동력을 증가시켜 항암작용을 한다.

* 스쿠알렌은 노폐물을 배설시키고, 신진대사를 활발히 함으로써 산소를 세포내에 공급하여 새로운 세포가 활발히 생성되게 하고 탄력있는
윤기있는 피부로 만들어 준다.

스쿠알렌식품

상어간에서 추출한 기름을 식용에 적합하게 정제하여 얻은 스쿠알렌 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 캅셀에 충전한
것.