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*감귤*

이명 밀감과류

감귤과류의 대표적인 것이 귤이다.
밀감과의 밀감속, 금감속, 탱자속 등이 있다.

원산지는 아시아 동남부이지만 세계적으로 미국이 압도적으로 많고 그밖에
이탈리아, 스페인, 일본, 근래에는 우리 나라 남부와 제주도의 따뜻한 지역에서도
생육한다.

어느 종류나 정유가 많고 방향이 있으며 과육은 다즙질로서 유기산 및 당분이
많고 상쾌한 풍비가 있다.

[성분]

과실은 성숙함에 따라 유기산이 감소하고 당분이 증가하다.
수확후 저장 중에도 이 경향이 계속하는데 유기산에 대한 당분의 비가 많아짐에
따라 감미가 증가한다.

비타민 C 함량은 감귤류의 주요한 영양소원의 하나로 과육중에서는
평균 40mg%로 사과, 배, 복숭아, 포도의 8~10배이다
더욱 과피는 과육의 약 4배이다.

비타민 A 효력물질은 대체로 카로틴, 크롭토크산틴으로서 포함되고 과피 중의
양은 과육의 2~4배이다
비타민 함량은 종류, 성숙도, 환경에 따라 큰 차이가 있다.