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멜론

박과에 속하는 만성식물로서 식물학적으로 참외와 같은 여러가지 변종이 있으며
보통 유럽계의 변종을 가리킨다

잎은 참외와 같으며 과실은 타원형 또는 구형이고 과피는 그물 모양의 무늬가
있으며 부드럽고 치밀한 과육은 방향과 감미가 있어 상용되고 있다
아프리카가 원산지인데 각지에서 온실 재배된다

[성분]
가식부의 수분은 87.2~93.2%로 주성분은 당질이다.

이 조성은 설탕, 과당, 포도당으로 설탕이 가장 많고 과당과 포도당함량은 거의
같아서'멜론'의 생육과 더불어 설탕이 급격히 증ㅇ가하여 감미가 강해진다
회분은 비교적 많이 포함되어 있다

비타민 C는 품종에 따라 큰 차이가 있는데 대체로 12~40mg%로서 비교적 많은
편이다

[영양]
영양소로서는 K, 수분이 비교적 많고 품종에 따라 다소차이가 있으나
카로틴과 비타민 C가 비교적 많다
과육이 오렌지 색인 것은 카로틴이 많다.