힌의학 동물성식품
어패류: 갈치
작성자 닥터코리아 조회수 4418갈치
갈치과에 속하는 바다물고기이다.
몸은 홀쭉하게 길고 얄팍한 띠 모양으로 길이는 1~1.5cm 이다.
입은 크고 양 턱과 구개골에 강대한 이가 있다. 등지느러미는 후두부에서 꼬리까지
온 등쪽을 차지하고 있으며 배지느러미 및 꼬리지느러미가 없고
뒷지느러미는 피하에 묻혀 있다. 온뭄에 비늘이 없고 은백색의 가루 같은 것이
덮여 있는데 이것은 인공진주의 광택을 내는 데 쓰인다
우리나라 전 연해, 특히 서남해에서 많이 서식하며 일본 중부 이남, 태평양, 대서양
의 열대부에도 서식한다.
갈치새끼를 '풀치' 라 한다.
[이용]
건식가열조리에 알맞다(구이, 기름튀김 등)
