특수영양식품

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특수영양식품: 영양보충용식품

작성자 닥터코리아 조회수 6576

영양보충용식품 (nutrients supplement food)

 

 

영영보충용식품식품의 영양강화

 

1.일반식품에 특정 영양소를 강화하여 그 영양소를 보급

2.소비계층을 위한 식품을 제조. 가공 특수한 영양요구량을 충족, 일정한 함량 범위내에서 첨가

 

 

식품군별 영양공급량

 

단백질의 많은 양이 곡류로부터 공급

육류 및 어패류도 단백질 공급에 상당한 부분을 차지

지방의 공급은 유지류가 가장 중요

칼슘은 야채류, 우유류, 어패류가 주요 공급원

철분은 거의 대부분이 곡류로부터 공급

비타민 A의 주요 공급식품은 식물성인 야채류, 과실류, 해조류 등

비타민 C도 야채류가 주요 공급원 

곡류는 영양소공급원으로써 중요한 식품

 

 

기준. 규격

 

영양보충식품

=일상의 식이에서 부족한 영양을 보충할 목적으로 단백질, 비타민류, 무기질류, 아미노산류, 지방산류 또는 식이섬유 중 필수의 영양소를 1종이상 보충할 목적으로 제조. 가공할 분말, 과립, 고형,편상,페이스트상, 액상, 정제,캅셀의 식품을 말한다.

 

*단백질:단백기가 카제인단백의 85% 이상인 단백질을 말한다.

 

*비타민: 식품첨가물 공전에 수재되어 있는 것, 식품에 존재하는 것 또는 이를 추출. 분리한 것으로 결합염 또는 결합수를 제외한 부분을 말한다.

 

*무기질: 식품첨가물공전에 수재되어 있는 것 또는 식품원료로 인정된 것에 함유되어 있는 것으로 원소부분을 말한다

 

*지방산: 지질의 구성지방산 중 필수아미노산 또는 필수지방산 함유 지질

 

*식이섬유: 사람의 소화효소로서 분해하기 어려운 수용성, 불수용성의 고분자 섬유성분

 

 

 

참고문헌

생활주기 영양학 (개정판)
김은경 등저 | 신광출판사

한국식품사전 (증보판)
박원기 등저| 신광출판사