태아기 임산부

분류  

수유기 영양: 영양과 모유성분 ; 당질

작성자 닥터코리아 조회수 2956

당질

 

유즙의 당질은 주로 유당이다.

포도당과 갈락토스(galactose)의 결합에 의하여 생성

유당은 불용성이고 서서히 소화되어 소장에서 흡수된다.

 

 

유당의 영양상 잇점

 

장내 환경을 산성화:유아의 장내 박테리아의 성장을 억제

 

칼슘, 인, 마그네슘과 기타 무기질의 흡수를 돕는 것

 

 

모유의 유당 함량은 약 7%이며 우유에는 4.8%정도가 함유되어 있다.

 

모유중의 당질로는 유당 이외에 포도당, 갈락토스, 글루코사민(glucosamine), 질소를 함유한 올리고당(oligosaccharide)이 있다.

 

질소를 함유한 올리고당은 비피더스균(L. bifidus)을 증진시켜 모유를 먹는 어린이의 소장 환경을 산성화하고 다른 장내 병원균의 성장을 막는데 중요한 역할을 한다

 

모유에는 전분 분해효소인 아밀라제(amylase)가 들어 있어 당질의 소화에 매우 이롭다.

 

 

참고문헌

생활주기 영양학 (개정판)
김은경 등저 | 신광출판사

한국식품사전 (증보판)
박원기 등저| 신광출판사