한의학 식물성식품

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소채류: 토마토

작성자 닥터코리아 조회수 3453



토마토



가지과에 속하는 일년생 초본으로 높이 2m 이하로 잎은 호생하며 길이
15~45cm 의 우상복엽이고 소엽은 5~9개이다.


꽃은 액출하여 총상화서로 피고 지름 5~10cm 의 장과가 등적황색으로
익으며 이를 식용으로 한다.


[영양]


토마토의 붉은 색소는 리코핀으로 카로틴의 이성질체이다.
비타민 C 와 비타민 A 가 비교적 많고 K 도 포함한 녹황색 채소이다