한의학 식물성식품

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산채류: 도라지

작성자 닥터코리아 조회수 2009

도라지


초롱꽃과에 속하는 다년초이다


줄기는 단생 또는 족생하며 높이는 60~100cm 이다


잎은 호생또는 윤생하며 거의 무병에 긴 달걀꼴 또는 타원형이다


7~8월에 푸른 자색의 종모양의 꽃이 줄기의 끝이나 가지의 끝에
하나씩 정생하여 피고 열매는 삭과가 거꾸로 된 달걀꼴의 구형이다


산이나 들에 자생하는데 우리나라의 여러 곳 및 일본. 중국 등에
분포한다


흰꽃이 피는 품종은 '백도라지' 라고 불린다


뿌리는 거담. 진해의 약재로 쓰이며 식용도 한다. 근래에는 도라지를
많이 재배한다

 

 


[성분]


뿌리의 일반성분의 함량은 대체로 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유
회분, Ca, P.Fe, vitamin A 효력, B2 , C 등이다

 


[이용]


도라지의 뿌리는 한방약으로 쓰이는 외에 도라지의 쓴맛 성분을 찬물로
우려낸 다음 여러 양념과 같이 하여 나물의 재료로 한다