비타민 이야기

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비타민의 종류와 역할

작성자 닥터코리아 조회수 2901

-비타민의 종류와 역할-

*Vit A
비타민A는 동물성 식품에만 들어있으며 식물이나 미생물에는 없다.
그러나 녹황색 채소에 많이 함유되어 있는 베타카로틴이 체내에서 비타민 A 로 합성된다.
[효능]
*세균감염에 대한 저항력 강화
*피부와 점막 보호
*야맹증. 약시의 예방
*암 예방
*고환과 난소 기능 강화
*피부모발. 치아. 성장 촉진
*상피조직의 정상적인 촉진
*시각망막 색소층 형성 촉진
[1일 권장얄]
레티놀 당량으로 1,000ug
[독성]
비타민 A 는 간에 축적되는데 몇 개월 또는 몇 년 동안 레티놀 당량으로 15,000~50,000ug 를 섭취하면 중독증상이 생긴다.
비타민A 과잉증으로는 피부의 비늘화, 간과 비장의 종대, 구토, 설사 등이 나타난다.
그러나 비타민A 의 전구물질인 베타카로틴은 과잉 복용해도 배설되므로 부작용이 없다.
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결핍증상 많이 함유된 식품
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*눈건조 *가려움 *우유 *버터
*야맹증 *건성피부 *치즈 *마가린
*각화증 *발육부진 *장어 *간
*시력, 청력,미각, 취각 등의 *계란 *시금치
기능저하 *당근
*감염저항성 약화 *녹황색 야채
*소화. 호흡기능 저하 *호박
*위암발생 용이 *대구, 상어, 갈치와 같은 어류의 간유
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*Vit B1 (Thiamine,티아민)
티아민은 거의 모든 척추동물과 일부 미생물의 필수 영양소이다.
도정하지 않은 곡류와 육류, 콩 등에 많이 함유되어 있으나 베이킹 파우더 같은 알칼리를 넣고 요리하면 대부분 파괴되며 게와 조개도 티아민을 파괴한다.
[효능]
*만성 변비 개선
*신경염, 각기치료
*납중독에서 신체 보호
*피로물질 제거
*근무력증의 예방
*당분에서 에너지 생성을 위한 필수 조효소
*신경세포막을 정상 유지
*신경조직, 근육, 심장의 운동을 정상으로 유지
*차멀미 예방
*저산증에 위산생성 보조작용

[1일 권장량]
성인 남자 1.3mg, 성인 여자 1.2mg, 임부 1.4mg,수유부 1.8mg
[독성]
과다하게 섭취되었을 때에는 배설되므로 독성이 없다.
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결핍증상
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과음을 하거나 도정된 곡류를 주식으로 하거나 소화흡수 장애나 간기능 장애, 당뇨병이 있거나 이뇨제를 사용하거나 인스탄트 식품을 많이 섭취하면 결핍증을 유발한다.
초기:
*컨디션 저하 *집중력 저하 *신경기능 저하 *현기증 *각기병
*피로 *근위축 *쇠약 *흉부통 *심장기능 장애 *식욕감퇴 *소화불량
*부종 *피로. 권태감 *당대사 장애 *심장기능 장애. 부종
*말초신경 장애
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많이 함유된 식품
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*현미(쌀눈) *밀(소맥)눈 *콩 *버섯 *이스트
*돼지 등심살 *돼지 허벅지살 *김 *말린 장어
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*Vit B2 (Riboflavin, 리보플라빈)
리보플라빈은 우유에서 처음으로 분리되었으며 자외선을 쪼이면 파괴되므로 우유 등의 식품을 햇볕에 노출시키면 좋지 않다.
[효능]
*비타민 C 와 마찬가지로 유리기 제거작용
*수용성이므로 혈관벽에 붙은 과산화지질 덩어리를 뚫고 들어가 용해시킴
*구각염, 설염, 각. 결막염, 지루성 피부염의 치료
*지방에서 에너지 생성
*간에서 음식 부패물 해독
*세포의 재생 촉진
*건강한 피부. 손톱. 발톱. 모발의 유지
*시력 약화. 눈의 피부를 경감시킴
*112 여종의 효소에 보효소로 작용

[1일 권장량]
성인 남자 1.5mg, 성인 여자 1.2mg
[독성]
수용성이므로 과량 섭취해도 배설되므로 독성은 없다.
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결핍 증상 많이 함유된 식품
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동물성 단백질의 섭취부족, 임부와 수유부 *치즈
와 성장기 어린이의 수요 증가, 위장질관 *우유
으로 인한 흡수불량, 간경화로 인한 이용 *계란
부전, 항생제 사용 등으로 결핍증이 생긴다. *시금치
*구강염. 입술주위염 *장어
*설염 *이스트
*각막 출혈 *탈모 *소나 닭의 간
*손. 발 작열감 *표고버섯
*지루성 피부염
*생식기 염증 유발
*어린이 기능장애
*백내장
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*Vit B3(Niacin, 나이아신)
나이아신은 니코틴산과 같은 생물활성을 가진 비타민의 공식 명칭이다.
동물조직에 널리 존재하며 우유, 달걀 트립토판이 많이 함유되어 있는데 이 트립토판이 체내에서 나이아신으로 전환될 수 있다. 쌀과 밀에도 트립토판이 많이 들어 있으므로 나이아신의 부족증에는 걸리지 않으나 옥수수에는 별로 없기 때뭉에 옥수수를 주식으로 하고 우유, 달걀, 육류의 섭취가 부족한 사람들은 펠라그라(나이아신 부족증의 대표 증상)에 걸리기 쉽다.
[효능]
*펠라그라병의 예방. 치료
*말초혈관을 확장시켜 혈액순환 촉진
*설태. 구내염. 피부염의 치료보조
*관절염으로 인한 통증의 완화
*콜레스테롤 감소
*정신분열증 치료에 사용
[1일 권장량]
17mg~20.0mg
[독성]
1일 2g 이상 복용시 고혈당증, 혈관 확장으로 인한 피부 출혈, 간장애, 통풍 등이 나타날 수 있다.
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결핍증상 많이 함유된 식품
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*점막장애(위장장애) *효모
*설사 *육류(닭고기)
*색소침착 *버섯
*우울증 *어류(참치)
*불면 *간
*두통 *콩류
*노이로제 *땅콩
*펠라그라병:치매, 설사, *옥수수
피부염
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Vit B5(Pantothenic acid, 판토텐산)
식품에 널리 분포되어 있으며 도정하지 않은 곡류, 콩류, 동물조직에 풍부하게 함유되어 있다.
동물조직에서는 주로 활성 보조효소인 코엔자임 A 로 존재한다.
[효증]
*만성 피로, 백발, 부신피질기능 저하, 저혈당증, 저혈압 등을 돕는다.
*항 스트레스 작용
*관절염의 통증 완화
*성호르몬. 부신피질 호르몬 생성
*신경호르몬(아세틸콜린)생성
*상처 회복의 촉진
*감염증에 대한 저항력 증가

[1일 권장량]
1일 권장량 4~7mg
[독성]
뚜렷하게 독성이 나타난 적이 없다.

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결핍증상 많이 함유된 식품
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널리 분포되어 있어서
결핍증상이 흔히
나타나지는 않는다.
*피로감 *곡물의 눈(배아)
*다한 *효모
*피부염 *육류
*저혈당증 *어류
*십이지장궤양 *우유
*식욕부진 *콩류
*변비
*정신장애
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*Vit B6(Pyridoxine, 피리독신)
피리독신읕 일반 식품에 널리 분포되어 있으며 특히 간, 달걀, 야채에 많이 함유되어 있으며 100여 종류의 효소반응에 관여한다. 특히 아미노산으로부터 에너지를 만드는 반응에 관여한다.
[효능]
*당뇨병과 동맥 경과증의 예방
*당뇨병의 치료에 응용, 말초신경염, 구토증의 치료보조
*알레르기성 피부염의 치료보조
*비만을 해소
*단백질. 아미노산 신진대사
*헤모글로빈 합성
*면역체 생성
*신경질환. 피부질환 예방
*구토 감소
*노화를 방지하는 핵산의 합성 촉진
*근육마비. 손발저림 등 손발의 신경증 감소
*류마티스. 갱년기 장애에 사용

[1일 권장량]
1.8~2.2mg
[독성]
섭취후 8시간 내에 체외로 배출됨
1일 400mg 이상 과잉 복용시 보행장애나 손이나 입에 마비감 등이 나타날 수 있음
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결핍증상
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열이 심하거나 감염시에 결핍되기 쉽다. *효모 *간
가장 흔한 결핍증으로 피부를 긁으면 *육류 *간
자국이 생김 *계란 *우유
*근육통. 신경통 *신경장애 *바나나 *호도
*경련 *빈혈증 감염용이 *땅콩
*철 부족 빈혈 *돼지고기
*적혈구 미성성
*지루성 피부염, 설염
*임신중독
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*Vit B7(Inositol, 이노시톨)
이노시톨은 과일, 곡류, 야채, 견과류, 콩 등에 많이 존재하는 비타민으로서 세포막의 기능을 강화하여 외부로부터의 자극을 방어하여 효소의 활성을 강화한다.
인간의 성장에 필수적인 비타민이다.
[효능]
*혈중 콜레스테롤치를 낮춤
*건강한 모발을 만듬
*탈모 예방
*습진 예방
*말초혈관 보호작용

[1일 권장량]
250~500mg
[독성]
부작용에 대해서 아직 보고되지 않았다.
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결핍증상 많이 함유된 식품
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*습진 *간
*간. 췌장에 지방 축적 *과일
*탈모 *콩
*변비 *우유
*오렌지 쥬스
*토마토
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*Vit B9 (Vit M,Folic acid,엽산)
엽산은 시금치 잎에서 처음 분리되었는데 자연계에 광범위하게 분포되어 있다.
녹황색 채소나 과일, 간, 생선에 많이 함유되어 있으며 보조효소로서 활성을 가지고 있지 않지만 효소반응에서 단일 탄소의 중간 운반체로서 작용한다. 장내 세균에 의해 합성된다.
[효능]
*대적혈구성 빈혈의 치료
*구강내 점막 궤양의 예방, 판토텐산. 파라아미노안식향산과 함께 쓰면 백발을 방지
*세포증식. 재생작용
*적혈구의 성숙에 작용하여 빈혈 예방
*장내 기생충, 식중독 예방
*건강한 피부유지
*진정작용
*유즙분비 촉진
*탄산가스 운반 촉진
*DNA 합성에 작용
*성장촉진
[1일 권장량]
400ug
[독성]
하루 15mg섭취로도 부작용이 나타나지 않는다고 한다.
그러나 과량 사용시 항경련제의 작용에 길항한다.
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결핍증상 많이 함유된 식품
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엽산 결핍증은 엽산 섭취의 부족, *시금치 *효모
엽산의 흡수장애, 엽산의 대사를 *간 *육류
저해하는 약물의 복용, *난황 *대두
경구 피임약이나 에스트로젠의 *호박
부족 때문에 나타난다. *아스파라거스
*식욕부진 *악성 빈혈 *우유
*설염 *구내염
*장염
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