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건강을 위한 식생활 안내

작성자 닥터코리아 조회수 998

건강을 위한 식생활 안내


 


먹는 음식에 의해 몸은 달라진다.


 


식습관은 몸과 생명의 상태를 변화시킨다.


 


바른 식생활이 건강한 인생을 만든다.


 


즐기는 음식을 보면 그 사람의 인품 성격 그의 미래까지 알 수 있다고 한다.


 


과거의 질병은 의약의 도움이 필요한 급성질환이 많았지만


현대의 질병은 먹거리, 마음, 생활 등 삶의 방식을 바꾸어야 치료되는 만성질환이 더 많다.


현대의 병은 생활습관병이 많다.


식생활이 원인이 되는 식원병이 많다.


 


건강은 지금까지 삶의 결과물이다.


건강은 앞으로 하루하루 만들어 나가는 것이다.


 


그러므로 식생활 개선은 병의 치유에 중요한 요소이다.


 


그러므로 자신의 병은 자신이 고쳐야 한다.


 


'식약동원'이라는 말은 음식은 약과 같다는 뜻이다.


 


 


 


좋은 음식


 


도정하지 않은 것,


정제하지 않은 것,


가공하지 않은 것,


인위적으로 조작하지 않은 것,


되도록 요리하지 않은 것


 


 


 


좋지않은 음식


 


  도정하고 정제한 것


=흰쌀밥, 흰 밀가루, 흰 설탕, 흰소금, 흰 조미료


= 5백 식품


=다섯가지 대표적으로 좋지않은 흰색 식품


 


= 몸을 산성으로 만들고, 피로를 누적시키며, 혈액을 산성으로 만든다.


   당뇨의 위험을 높이고 혈압을 상승시켜 고혈압을 만든다,


   섬유질을 부족하게 하여 당뇨 변비를 유발하고 장내에 독소를 저류시켜


   만성 염증, 암을 발현시킨다.


   체내에 농약 독소를 저류시켜 장벽을 통하여 체내에 유입시킨다.


 


 


 


건강한 식생활 방법


 


1. 현미 잡곡밥을 먹는다.


 


현미. 통보리, 통밀, 조, 수수, 기장, 율무, 콩, 팥 등 정제하지 않은 무공해 유기농자연농산물을 구입하여 조리함


 이렇게 하면  편식이 교정되고 몸이 지치지 않음


 


소화가 안 되는 문제는 많이 씹지 않고 물을 적게 마시기 때문임


씨눈에 영양의 66%, 현미의 겉층에 영양의 29%가 들어있으며 우리가 먹는 흰쌀에는 5%의 영양만 함유되어 있음


 


 


 


2.       거친 빵을 먹는다.


 


      통밀과 잡곡이 거의 전부인 거친 빵,


      달지않고 생크림 등이 포함되지 않은 빵을 먹어야 한다.


 


      빵은 밀가루에 이스트를 섞은 것이므로 주식으로 여기면 안되고 비상식량으로 생각한다.


 


 


3.      현미로 만든 떡을 먹는다.


 


      현미 현미찹쌀로 만든 떡, 떡국, 떡볶이 등을 먹자.


 


 


4.       가공식용유보다 재래방식으로 짠 기름을 먹는다.


 


      참기름 들기름을 직접 짜서 먹으면 좋다.


      기름의 섭취는 곡식의 씨눈과 참깨, 들깨, 해바라기씨, 호박씨 등 씨앗류와 잣 호두 밤 등의 견과류로 한다.


 


 


5.       씹어먹을 수 있는 식품이 좋다 ;


 


      천천히 오래 오래 씹어먹어야 하는 음식이 좋다.


      도정하지 않은 통곡식품들이 좋은데


      침샘이 발달하여 영양을 잘 섭취할 수 있게 하고


      소화기능을 도우며


      뇌의 혈액량을 증가시켜서 뇌의 기능을 좋게 한다.


 


      오래 씹으면 미각신경의 기능이 좋아져서 다섯가지 (달고 쓰고 시고 짜고 매운) 맛을 잘 감별하여 좋은 미각을 형성할 수 있다.


 


      많이 씹으면 식품의 영양소가 잘 분해되어 영양흡수가 빠르고


      소장 대장의 병을 없애고 중금속 독소를 쉽게 배출시켜 준다.


 


      많이 씹으면 이가 나는 턱뼈가 발달하여 이가 잘 잘나고 충치가 없어진다.


 


6.       유전자 조작식품은 먹지 않는다.


 


7.       우리 농산물을 이용한다.


 


8.       가공식품을 피한다.


 


9.       수입식품을 피한다.


 


10.   영양소가 풍부한 야채를 섭취한다.


 


11.   아침 점심 저녁 지속적으로 좋은 식품을 선택 섭취한다.


 


12.   야채로서 좋은 것


 


      시금치, 마늘, 양배추, 나물, 케일, 브로콜리, 무, 호박, 오이, 양파, 쑥갓, 우엉. 들깻입, 생강, 깨, 파슬리, 당근, 피망, 고추, 가지


     


      처음에는 잘게 썰어서 물에 충분히 끓여서 그 즙을 먹고,


      이후에 익숙해지면 건더기 까지 씹어서 먹고,


      그 후에는 살짝 데쳐서 먹고,


      익숙해지면 생것으로 충분히 씹어서 먹는다.


 


      이때 충분히 물을 같이 많이 마셔야 위장 장애가 일어나지 않는다.


      중요한 것은 충분한 물의 섭취 그리고 많이 씹는 것이다.


 


 


13.   5백식품을 사용한 다음 식품군을 피한다.


 


      흰쌀---흰쌀밥 , 흰국수, 흰떡, 흰빵


      흰밀가루---케익, 과자, 피자, 햄버거


      흰소금---인스턴트식품, 가공식품, 과자, 후렌치프라이


      흰설탕---아이스크림, 빙과류, 과자, 빵


      흰조미료---청량음료, 과일쥬스, 통조림식품


 


 


14.   자연식품을 지속적으로 먹으면 미각이 회복된다.


 


      화학조미료를 섞은 음식을 금방 찾을 수 있게 된다.


      단것이 싫어지고 기름진 것을 싫어하게 된다.


      가공식용유도 많이 먹으면 안된다.


     


      되도록 요리하지 않은 상태로 먹는다;


      곡류, 채소, 해조류, 견과류 등을 통째로 혹은 먹기 좋게 적당히 썰어 그냥 먹는다.


이를 집에서 만든 천연소스에 버무려 먹는다.


 


 


15.먹는 방법


 


끓이거나 쌂아서 먹다가, 데쳐 먹거나 볶아 먹는 것으로 옮기고, 마지막에는 자연 상태로 먹는 것으로 옮겨가면 된다.


 


주의점: 충분히 입에서 씹는 것+물,수분을 충분히 많이 자주 섭취


 


 


16.   생명활동을 돕는 음식


 


      통곡류; 현미, 통보리, 통밀, 차조, 차수수, 율 무, 콩, 팥, 기장


      채소류; 뿌리채소, 잎채소, 줄기채소, 산야채류


      견과류; 잣, 대추, 호두, 밤


      해조류; 다시마, 미역, 파래, 김


      과일류; 딸기, 수박, 복숭아, 사과, 배, 귤


 


 


 


몸에 맞는 먹거리


  


1.          세포가 좋아하는 음식을 먹는다.


 


      세포의 갯수는 100조개, 세포간의 원활한 협조가 이루어져야 함, 개인의 의지와 노력으로 세포간의 어우러짐을 만들어야 함


 


 


2.       , 미토콘드리아. 리보소옴 , 리소소옴, 골지체, 세포막  등이 고유의 역활을 제대로 행하게 함  이를 위해서는 혈액상태를 깨끗이 해야 함


 


      혈액 오염의 주범은 설탕이 들어간 음식, 대량 생산된 육류와 유제품들, 유전자조작식품, 약품의 오남용, 식품첨가물 등


 


2.          필수 불포화 지방산이 중요함


 


세포막, 핵막, 미토콘드리아막의 성분이기 때문


유전자 보호 가능


돌연변이 암 발생저하


 


3.          몸에 유리한 알칼리성 식품


 


감자, 마, 죽순, 아스파라가스, 무, 토란, 우엉, 미역, 콩, 파, 마늘, 양배추, 고구마, 다시마, 강낭콩, 콩, 오이, 가지, 연근, 당근, 표고버섯, 호박, 양파, 무우잎, 시금치


 


4.          몸에 불리한 산성식품


 


대량 사육한 돼지고기, 소고기, 계란, 닭고기


백미, 오트밀, 새우, 백밀가루, 설탕,


설탕이 많이 섞인 빵


 


5.        우리 몸의 세포는 약 100조개인데 이중 1년 안에 대부분 새로운 세포로 바뀐다.


그러므로 1년을 꾸준하게 노력한다면 세포가 다 바뀌어 병을 치료할 수도 있다.


 


      생각을 가지고 실천하는 것이 가장 중요하다. 치유에 대한 믿음과 긍정적인 생각 그리고 실천만이 건강에 이르는 지름길이다.


 


 


7.       올바른 식생활과 정신적인 안정이 가장 중요하다.


 


 


8.          면역기능을 돕는 식품군


 


, 다시마, 호박, 양배추, 시금치, 파, 버섯, 당근, 생강, 마늘, 연근, 부추,


양파, 현미, 통보리


 


 


 


9.       좋은 식단의 구성


 


      여러가지 종류의 야채, 과일을 먹는다하루 400-800그램을 다섯번 정도 나누어 먹는다


 


      여러 종류의 곡식, 콩, 뿌리채소, 감자 고구마 등을 하루 400-800그램 먹는다.


 


      정제된 5백식품을 피한다.


 


      음주. 금연


 


      붉은 색 육류는 적게 먹는다. 생선을 많이 먹는다.


 


      동물성 지방산을 먹지 않고 식물성 기름을 적당량 섭취한다.


 


     소금은 최소로 먹는다.


 


     곰팡이 난 음식을 피한다.


 


     불에 탄 음식을 적게 먹는다.


 


     식품첨가물을 섭취하지 않는다.


 


 


10.   입과 음식


 


      어금니로 음식을 으깨는 것이 중요하다.


 


      부드러운 음식을 좋아하면 얼굴이 뾰쪽해지고 턱뼈가 발달하지 못하고 치아가 엉망이 된다. 그러므로 통곡식, 통과일, 나물, 해조류 등을 잘 씹어서 먹는 습관을 길러야 한다.


 


      잘 씹으면 뇌로 가는 혈류량을 대폭 증가시킬 수 있다.


      이는 기억력과 집중력을 길러준다. 나중에 건망증 치매를 예방할 수 있다. 오래오래 씹는 것이 건강에의 출발이다. 


 


 


     오미; 매운 맛, 쓴 맛, 단 맛, 신맛, 짠 맛 을 두루 맛보려면 자연식을 즐겨야 하며 오래 씹어야 한다.


 


      이 습관이 없으면 한가지 맛만을 좋아하게 되어 편식하게 된다. 그래서 단 맛, 기름진 맛, 부드러운 맛, 바삭한 맛, 화학조미료나 식품첨가제 맛에 길들여지고 병에 빠져들게 된다.


 


 


11.   위와 음식


 


      처음에는 음식물이 위에 들어가도 침샘효소에 의해 당질이 분해되며 일정시간이 지나서 위의 산에 의해 식품이 산성으로 변하면 단백질이 분해되기 시작한다.


 


      설탕 소금이 많은 식품은 위산의 분비를 억제한다. 그래서 위가 과로하게 된다.


 


      단백질은 위산 부족으로 제대로 소화 흡수되지 않고 덜 분해되어 장벽에서 흡수된다. 이때 신체는 덜 분해된 단백질을 이물질로 인식 면역세포를 보내어 싸움을 일으킨다. 이것이 면역병의 시초이다.


 


      그러므로 위기능을 건강하게 하려면 식물성 자연식품을 많이 먹고 육류, 유제품, 단음식, 짠 음식을 적게 먹어야 한다.


 


 


12.   십이지장과 음식


 


      십이지장은 알칼리성일 때 제기능을 한다.


 


      췌장분비물이 위액의 산성을 알칼리성으로 바꾼다. 이 후에 담즙이나 췌장효소가 기능을 하게 된다.


 


      과식, 육식, 고단백식, 고지방식은 췌장의 기능을 저하시키고 십이지장 궤양을 일으킨다.  


 


 


13.   췌장과 음식


 


췌장의 기능 중 혈액으로 내분비하는 기능의 잘못으로 당뇨병이 생기고 장으로


외분비하는 기능의 잘못으로 췌장염, 췌장암이 생긴다.


 


 


 


14.   소장과 음식


 


      소장의 길이는 6-7미터이다. 그 전체 길이를 통해서 영양을 흡수해야 하는데 부드럽고 단 음식 기름진 음식을 너무 많이 먹으면 소장 전반부에서 너무 빨리 흡수되어 후반부는 일을 하지 않게 되어 소장기능이 고장난다.


      결국 미식가처럼 너무 좋은 맛을 찾아 다니면 소장의 기능이 퇴화하게 된다.


      섬유질이 많은 자연식품이 소장을 살린다.


 


소장에 식품 첨가물 , 환경오염물질, 덜 소화된 큰 음식물 등이 너무 많이 들어오면 인체 내에 흡수되어 간과 면역기능이 다친다.


      독성물질이 너무 많이 들어오면 밀어내기 위하여 설사를 유발하기도 한다.


      알레르기가 많아지는 이유이기도 하다.


 


 


15.   대장


 


     상행결장, 횡행결장, 하행결장, S상결장, 직장으로 연결되는 것을 대장이라고 한다. 모두 통과하는데 12시간 걸린다. 수분이 주로 흡수된다.


 


      너무 독성물질이 많이 자주 들어오면 대장의 신경계에 병이 생긴다.


      섬유질이 대장 건강에 가장 중요한데, 섬유질이 적으면 노폐물과 독성물질이 대장점막과 많이 접촉하여 내부로 흡수된다.


 


      섬유질을 많이 먹으면 변의 유통을 빨리 하여 접촉을 줄이고 독성물질을 빨리 배출시킨다. 도정하지 않은 통곡식품, 야채 과일을 많이 먹어야 하는 이유이다.


 


  대장에는 100조의 균과 100종의 세균이 있다.


 


      유익한 균이 많으면 건강하고 유해한 균이 많으면 병이 든다.


      유익균은 섬유질을 먹고 살므로 반드시 섬유질을 다량 공급해 줘야 한다. 섬유질을 많이 공급하면 유익균이 이를 분해하고 유기산을 만드는데 이 산은 유해균의 증식을 억제한다.


 


      유해균이 많아지면 암모니아, 황화수소, 스키톨 등을 많이 생성 냄새가 심한 방귀를 뀌게된다.


 


 


16.   간과 음식


 


      간은 해독작용을 하는데 화학약품, 식품첨가제, 인스턴트 식품, 가공식품, 호르몬제, 항생제를 투여하여 사육한 고기 등으로 부터 흡수된 많은 오염요소가 간에서 해독되나 그 양이 너무 많으면 그것들이 혈액에 들어가고 면역세포가 과잉 방어하게 되어 만성 면역질환이 생긴다.


 


 


17.   간의 담석


 


      지방을 과다 섭취하여 필수비타민, 미네랄이 부족하면 액체인 담즙이 결정을 이루어 담석이 생긴다.


      섬유질은 이를 예방한다.


      섬유질은 결합하여 지방산이나 콜레스테롤을 밖으로 배출시키기 때문이다.


      현미밥, 잡곡밥, 야채류, 과일류, 콩류, 견과류, 해조류를 많이 먹으면 담석이 생기지 않고 간이 건강해진다.


   전통적으로 우리 민족이 먹던 전통음식이 최고이다.


 


 


 


생명을 살리는 음식들


 


 


1.       깨끗하고 좋은 물을 많이 마시자.


 


2.       유기농식품, 자연식품을 먹자


 


3.       육류, 계란, 우유를 먹지 말자: 대량생산 된 것을 피하자.


 


4.       제철음식을 먹자 ; 아래 항목은 가급적 그리 먹으면 좋다는 뜻인데 없을 때는 모두 섞어먹으면 된다.


 


1월;


우엉, 연근, 당근/ 사과, 귤, 레몬/ 굴, 문어, 대구, 명태, 도미, 옥돔, 아귀, 청어


 


2월:


쑥갓, 고비, 취나물, 순무, 양파, 시금치, 달래/ 사과, 귤, 레몬/ 다시마, 파래, 전복, 홍어


 


3월:


미나리, 달래, 냉이, 쑥, 씀바귀, 고들빼기, 두릅/ 사과/미역, 굴, 대합, 도미, 임연수


 


4월:


상추, 콩, 죽순, 쑥, 상추, 두릅, 아스파라거스/ 사과., 딸기/ 도미, 조기, 병어, 뱅어포, 김, 갈치, 꽃게, 쭈꾸미


 


5월:


양배추, 고구마순, 완두, 파, 미나리, 취나물, 도라지, 상추, 양파, 마늘, 더덕/딸기, 앵두/멍게, 참치, 홍어, 고등어, 넙치, 잔새우, 멸치, 준치


 


6월:


샐러지, 콩, 오이, 호박, 양파, 근대, 부추, 감자/ 참외, 매실/ 흑돔, 전복, 민어, 병어, 준치, 삼치, 바닷가재


 


7월:


부추, 가지, 피망, 양상추, 호박, 열무/ 수박, 딸기, 참외, 자두, 아보카도/ 홍어, 농어, 병어


 


8월:


오이, 열무, 깻잎, 풋고추, 양배추, 감자, 옥수수, 고구마 순/ 복숭아, 수박/ 전복 성게


 


9월:


당근, 콩, 토란, 감자, 느타리 버섯, 무우, 양송이 버섯, 고들빼기/ 배. 사과, 석류, 무화과/ 해파리


 


10월:


송이버섯, 고추, 팥, 느타리 버섯, 무, 양송이 버섯, 고들빼기/ 사과, 감, 밤, 대추, 유자, 오미자, 모과/ 꽁치. 갈치, 청어, 연어


 


11월:


브로콜리, 배추, 무, 연근, 당근, 우엉, 파 늙은 호박/ 배, 사과, 귤, 키위, 은행, 유자/옥돔, 방어, 연어, 참치, 참돔, 대구, 성게


 


12원:


산마/ 사과, 귤, 바나나,/ 굴, 게, 방어, 넙치, 북어, 문어, 낙지, 가자미, 쭈꾸미, 미역


 


 생선은 간한것 말고 신선한 것으로 먹는 것이 좋음


 


 


 


5.     식품첨가물을 피하자


 


인체내의 생화학작용 교란, 세포 손상, 해독배설과정에서 많은 영양소 파괴


 


:


 


글루탐산 나트륨; 안면마비 호흡곤란,


식용색소; 뇌의 전두엽 손상, 과잉행동장애,


아황산나트륨; 천식, 복통, 두드러기, 


아질산 나트륨; 발암물질 생성


 


, 소시지에 포함된 것들;


발색제,산화방지제,조미제,보존제,품질개량제,착향제,착색제, 강화제


 


 


6.       식품첨가물을 피하자


 


      유화제, 안정제, 베이스, 효소, 용제, 개량제, 응고제, 강화제, 조미료, 산미료, 감미료, 향료, 발색제, 표백제, 고미료, 광택제, 보존제, 살균제, 산화방지제, 방부제, 항상제


 


7.       환경호르몬: 생물체 내분비계 교란,


 


8.       화학비료 농약이 없는 농산물 이용


 


 


9.       천연조미료 이용 :


 


      흰설탕대신 물엿, 조청


 


      조미료 대신 천연조미료


 


        볶은 소금 혹은 천일염/


        콩가루, 볶은 콩가루/


        오곡 미숫가루/


        들깨가루/


        버섯가루/


        미역, 다시마 가루/


        황태가루/


        멸치가루


 


 


10.   물을 많이 마셔야 함


 


      물의 기능 여섯가지---


 


          인체의 구성성분/


          인체 반응의 촉매작용/


          피부의 탄력유지와 체온조절/


          조직간의 윤활유 역할/


          영양소, 산소, 생리물질과 노폐물의 운반


 


 


11.   섬유질:


 


수용성 섬유질: 펙틴, 알긴산, 구아검---콩, 통보리, 해조류, 사과, 과실//


불용성 섬유질; 셀룰로오스, 리그닌---현비, 통보리, 곡류, 채소류


 


 


섬유질의 기능 :


 


침샘의 소화효소 분비 촉진, 상악골과 치아 건강,


 


포만감으로 식욕억제, 위장관 운동 소화 흡수 조절,


위궤양, 장질환, 췌장질환 치료에 도움 줌,


 


변의 부피를 늘려 연동운동 활발하게 함,


장내 노폐물 신속 배설, 변비에방, 노폐물 재흡수 예방,


대장암, 직장암 에방,


 


혈당조절, 저혈당증 당뇨병 예방, 정신분열증 예방,


 


담즙산, 콜레스테롤 흡착 배설, 고지혈등, 담석증,


심장질환 예방, 중금속 배출,


 


장내 유익균 증식,


 


 


12.   섬유질 섭취시 주의점: 수분섭취를 많이 할 것